翡翠水饺

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饺子好吃，但是南方人的我，擀面这活真的做的太少，面揉不好，饺子皮太厚，于是只有逢年过节才会包饺子。自从我用了金龙鱼的饺子专用麦芯粉之后，我家每周包一次饺子。金龙鱼的面粉色泽自然，粉质细腻，和面更柔和，擀的饺子皮不回缩，包出的饺子光滑、亮白，皮薄不易破，久煮不浑汤。饺子馅用金龙鱼的花生油拌肉，包出来饺子，皮薄馅鲜汁多，太香了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉 600克

、

五花肉 800克

、

香葱 500克

、

盐 8克

、

酱油 5ml

、

生姜 5克

、

花生油 6ml

、

菠菜汁 170克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
饺子皮食材：金龙鱼饺子专用麦芯粉600克、水、菠菜汁；饺子馅：五花肉800克、香葱500克、十三香、金龙鱼花生油、盐、酱油、生姜
步骤2/13 点击查看大图
菠菜洗净之后，先切碎然后榨汁，过滤，榨汁机自带过滤更好，不用手动过滤。
步骤3/13 点击查看大图
300克金龙鱼饺子专用粉，加170克水，揉搓光滑的面团。另外300克加180克菠菜汁用相同的方法揉搓光滑的面团。
步骤4/13 点击查看大图
菠菜汁面团和饺子面团分别盖上保鲜膜，静放10分钟，这个过程叫醒面。
步骤5/13 点击查看大图
面团醒好之后，各分成4个小团，揉搓光滑，分小面团容易擀。
步骤6/13 点击查看大图
取一个菠菜小面团用擀面杖擀成长方形的面皮，另外一个白菜面团揉搓长条。用菠菜汁面团包裹白面团，再次揉搓成长条。
步骤7/13 点击查看大图
用刀切小团，然后晒的饺子粉，小面团之间就不会粘。
步骤8/13 点击查看大图
用擀面杖把小面团擀薄，饺子皮就做好了，中间是白色，外面是菠菜汁的绿色。
步骤9/13 点击查看大图
饺子馅的制作：五花肉洗净放入绞肉机搅碎，香葱洗净切碎，生姜洗净打碎，然后放金龙鱼花生油、酱油、盐、十三香搅拌均匀。我家的饺子馅都用金龙鱼的花生油，特别浓香，吃完饺子，嘴里还留有香味。
步骤10/13 点击查看大图
取一块擀好的饺子皮，放入饺子馅，包出自己喜欢的形状。
步骤11/13 点击查看大图
包好的饺子可以蘸点粉，放的时候就不会站在一起，煮的时候不会破皮。
步骤12/13 点击查看大图
煮锅的水煮沸之后，放入饺子，饺子煮熟，捞出。
最后一步点击查看大图
好看又好吃的翡翠水饺就煮好了。

小贴士

1.金龙鱼的饺子粉是中华饺子全席20年国品鉴会唯一的用粉。精选的优麦麦芯精华，面粉更筋道，饺子Q弹筋爽。2.金龙鱼花生油是全民放心油，18道加工工序和36个质量控制的关键点，花生香味浓香持久，不管炒菜还是包饺子，选择金龙鱼花生油就是最香的。3.关于饺子粉和水的比例，每个地方的气候不用，略有差异，我这比例是在广东，气温比较高。

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发布于 2019-12-16

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