卤鸭架
在家自制卤鸭架,好吃极了!
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步骤1/6
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将10克生姜切成薄片、干辣椒切2段、香葱洗净去掉根部,比较长就可以团成结;
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步骤2/6
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将1斤鸭架切成小块,再在清水中浸泡半小时以上,泡出血水,而买的冷冻的则先解冻再切块;
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步骤3/6
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倒入除香干外的所有材料;
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步骤4/6
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开高火煮沸,煮出大量浮末后,用勺子稍微撇去,然后开小火进行炖煮,火力无需太大,只需保持锅中煮的冒泡泡即可;
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步骤5/6
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等到汤汁收干至差不多一半时,放入香干,继续慢炖;
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最后一步
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等到汤汁快被收干时,改成高火,不停翻炒至汤汁完全收干即可;
1、食用时,建议等卤鸭架完全冷却放凉后再使用,这样肉质更紧实入味;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-16
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