山药香菇小炒肉
这道香菇小炒肉,因为加入了山药,口感更均衡,营养更丰富。香菇水分大,煸炒后汤汁析出,香菇本身的醇香味道更浓,而汤汁渗透进其他搭配的食材,让整道菜都非常诱人。
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步骤1/5
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鸡胸肉切小丁,用少许料酒和盐抓匀;准备少许姜末,香菇和尖椒洗净后切块,山药去皮切段。
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步骤2/5
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炒锅里放入适量食用油,烧热后放入鸡丁,快速炒散,变色后倒入姜末爆香。
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步骤3/5
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炒香菇,用到的调味汁一定少不了蚝油,色泽鲜亮又提鲜。加入一勺蚝油、两勺生抽,翻炒均匀后中火等2分钟再放入其他食材,让香菇里的水分充分析出才好吃。
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步骤4/5
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山药和尖椒都非常好熟,翻炒2分钟左右即可,咸度其实够了,我还酌情放了少许糖,临出锅滴入几滴香油,这开锅后的香菇菜肴,喷香四溢,让人太有食欲了。
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最后一步
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这道菜的特点就是清爽不油腻,醇香浑厚,尤其是香菇和山药的搭配,营养更翻倍,鸡肉脂肪少热量低,加入少量尖椒后呈现微辣咸香的口感,特别下饭。
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发布于 2019-12-16
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