夹心猪肉丸的做法

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夹心猪肉丸

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今天带来一款有夹心的猪肉丸非常好吃，有喜欢的可以试试！

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1小时以上 | 切墩(初级)

去皮猪肉 252克九瘦一肥

、

盐 8克

、

地瓜粉 90克

、

水 155克

、

盐，黄豆酱油，鸡精，葱花这是内馅的料

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉用温水洗干净，切小块
步骤2/12 点击查看大图
为了让机器发热不那么快我先用刀剁了两分钟，如果是破壁机的可以省略这一步直接绞肉
步骤3/12 点击查看大图
把肉放进料理机，加入8克盐，开启料理机进行绞肉
步骤4/12 点击查看大图
绞肉到这种程度了取出20克来做内馅用
步骤5/12 点击查看大图
地瓜粉90克加100克水调匀倒入料理机继续绞肉，还有几十克水中途分两次倒入
步骤6/12 点击查看大图
绞好的肉泥是这样细腻的，盖上盖子装进保鲜袋放冷藏40分钟左右，降温，让他们相互充分融合。这时候把20克肉泥加黄豆酱油，葱花，盐，鸡精拌匀。时间到了拿出来用勺子或者手不停的搅拌上劲，非常粘稠了就可以下丸子
步骤7/12 点击查看大图
手里抓点肉泥，放入一点点内馅，再用勺子铲肉泥把内馅盖住
步骤8/12 点击查看大图
用虎口挤出来，然后勺子铲出来放锅里，锅里要放水，开最小火
步骤9/12 点击查看大图
丸子下好了水温也上来了，这时候开大火煮，我是下了些小丸子没有内馅的，
步骤10/12 点击查看大图
盖上盖子煮五六分钟分钟，因为这次丸子大点，又有内馅所以多煮两三分钟吧
步骤11/12 点击查看大图
熟了的丸子膨胀很大了，也可以夹一个尝尝，肉香味十足
最后一步点击查看大图
来个近距离的哈哈，真的好吃，又q弹

步骤4/12

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-16

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