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肠仔包的做法

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肠仔包

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最近每周都会为家人做新鲜的面包～烤面包其实很简单、主要就是让时间来帮忙～

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉

、

鸡蛋

、

糖

、

盐

、

奶粉

、

水

、

发酵粉

、

豆沙

、

火腿肠

、

蛋黄酱

、

葱花

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
第一步是和面、在面盆里加入面粉、鸡蛋、白糖、一小勺盐、和少许的奶粉（以前用过牛奶和面也许是因为刚从冰箱取出、太冰、感觉面发的一般、所以该用奶粉增加香味）
步骤2/9 点击查看大图
面和好后加入常温黄油（如果是在冰箱里储存的黄油、一定要提前几个小时取出冰箱）
步骤3/9 点击查看大图
加入黄油后、要搅拌均匀、本人和面都是凭手感的从来不知道究竟加了多少量、可是切记面活得好盆儿是很干净得、清爽的
步骤4/9 点击查看大图
下一步就是耐心的等待发面、我是有一个专门发面的罩子、可是大家可以拿一块拧干的布盖着盆儿就好了。
步骤5/9 点击查看大图
发好的面会呈现蜂窝状的形态、最好是时间线是晚上和好面、发一晚上、第二天早上开始做造型
步骤6/9 点击查看大图
做过很多不同形状的面包、觉得口感最好的就是要卷的多一些、这样会多一些拉丝感
步骤7/9 点击查看大图
放在烤箱里二次发酵、这一步很重要、在不同的环境下需要的时间是不一样的、主要看形状、发到两倍到三倍的大小
步骤8/9 点击查看大图
烤箱开始预热就可以能刷蛋液了、加入火腿肠、淋上蛋黄酱、撒葱末（今天家里不巧没有葱了）豆沙的可以撒一些白芝麻
最后一步点击查看大图
325度下火烤25分钟、然后上下层换一下（要不上面的容易上色太重、再烤个15分钟左右、颜色对了就好了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-16

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