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年轮面包的做法

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年轮面包

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给高高老师交作业啦～普通面粉不止用来蒸馒头，烙饼，也可以做面包，就如今天的这款年轮面包，味道口感都不输高粉做的面包，超级超级赞，做法也简单，不做一次真的亏大了！

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1小时以上

普通面粉 470克

、

牛奶 220克

、

糖 80克

、

盐 5克

、

玉米油 50克

、

酵母粉 5克

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1.将主材料全部放入厨师机，开1档搅打
步骤2/16 点击查看大图
2.揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处进行一发
步骤3/16 点击查看大图
3.发酵至两倍大，手指戳洞不塌陷不回缩
步骤4/16 点击查看大图
4.放案板上排气后分成2份（差不多大就可以，无需平均分）
步骤5/16 点击查看大图
5.用擀面杖擀成大一点的长方形
步骤6/16 点击查看大图
6.葡萄干提前用朗姆酒（或水）泡软，用厨房纸吸干水分
步骤7/16 点击查看大图
7.均匀的撒在面片上
步骤8/16 点击查看大图
8.沿着一边卷起来，稍微卷紧一点，防止二发的时候内部有太大的空洞
步骤9/16 点击查看大图
9.将收口捏紧，另外一个也是按上面的步骤做好
步骤10/16 点击查看大图
10.摆入烤盘，盖保鲜膜。烤箱中放一碗温水，打开发酵功能进行二发
步骤11/16 点击查看大图
11.发酵至两倍大，取出175度预热烤箱，可以在面包上割几个口，也可以不割
步骤12/16 点击查看大图
12.烤箱175度上下火烤20分钟，吃不完可以装保鲜袋放冰箱冷冻，吃的时候微波炉叮一下即可
步骤13/16 点击查看大图
成品
步骤14/16 点击查看大图
成品
步骤15/16 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

葡萄干可以换成别的你喜欢的坚果或蔓越莓这款面包无需揉出膜，特别简单烤箱温度只是参考，具体需根据自家烤箱脾气灵活调整原方参考自高高老师

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-16

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