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低脂香蕉纸杯蛋糕的做法

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低脂香蕉纸杯蛋糕

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首先说一下，我没顾得上照流程照片，而且步骤也简单，就纯文字吧～姑娘去奶奶家住了一个星期，周五晚上要回家了，当妈的急匆匆赶回家，给我的大美妞准备纸杯蛋糕～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 150g

、

细砂糖 50g

、

牛奶 90g

、

鸡蛋 1个

、

玉米油 30g

、

中等大小香蕉（熟透） 1.5个

、

泡打粉 5ml

烹饪步骤

步骤1/6
香蕉去皮放进保鲜袋里，用擀面杖或者手压成泥，低筋面粉和泡打粉混合过筛。
步骤2/6
蛋清和蛋黄分离。把蛋黄，牛奶，细砂糖30g，香蕉泥，玉米油一起放进大碗里。用打蛋器抽打到完全混合均匀。
步骤3/6
分离出来的蛋清，用打蛋器打到出鱼眼泡状态时，加入剩下的20g细砂糖，将蛋清打发到提起打蛋器有个小弯钩，就可以了。
步骤4/6
将混合好的牛奶香蕉泥里，倒入筛好的泡打面粉，用橡皮刮刀快速翻拌均匀。
步骤5/6
和做蛋糕的步骤一样，先挑1/3的打发蛋清到之前混合好的面粉糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，再将翻拌好的面糊倒入剩下的打发蛋清里，轻柔快速的翻拌均匀。切忌翻拌过度，拌到面糊完全湿润，拌好的面糊看上去粗糙又多块，就可以停止了。
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将拌好的面糊倒入模具，2/3满，烤箱预热180℃，中层，上下火，烤20～25分钟，观察一下，表面金黄就可以取出来了。

小贴士

这个蛋糕比一般的方子多了一个步骤，就是把蛋清打发，因为我发现，很多时候只靠泡打粉，出来的蛋糕口感并不算好，这样稍微麻烦一下，烤出来的就很好吃了。另外，这个蛋糕刚烤出来很好吃，如果烤的多，放凉装袋子里，丢进冷冻室，要吃的时候拿出来常温化冻，烤箱低温加热就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-16

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