㊙️入口即化‼️好吃到爆的西柚白玉卷‼️超粉嫩
入口即化‼️好吃到爆的西柚白玉卷‼️超粉嫩
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步骤1/13
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准备好制作蛋糕部分的材料
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步骤2/13
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蛋黄蛋白分离,蛋白部分冷冻备用,蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀
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步骤3/13
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另取一容器,倒入牛奶和色拉油充分搅打至乳化状态后倒入蛋黄中搅打均匀
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步骤4/13
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过筛低粉,横向抽动至面糊没有颗粒后加入色素拌匀
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步骤5/13
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蛋白加少许柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态,取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀,再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中继续拌匀
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步骤6/13
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倒入铺了的烤盘中,震出气泡后放入预热150度的烤箱烤制25~30分钟左右,出炉后脱模晾凉再切块备用
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步骤7/13
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准备好制作糯米皮的材料
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步骤8/13
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糯米粉和玉米淀粉混合过筛后加入细砂糖和牛奶搅拌均匀,加几滴色素
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步骤9/13
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过筛到容器中盖上保鲜膜水开后上锅蒸20分钟
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步骤10/13
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取出后趁热加入黄油拌匀,放凉后揉成光滑面团
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步骤11/13
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淡奶油加细砂糖打至八分发状态,装入裱花袋,西柚剥皮切块备用
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步骤12/13
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糯米皮撒少许熟糯米粉擀成方形,去掉多余面粉后放在模具中
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最后一步
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放入切好的蛋糕,挤少许奶油后放上西柚块,再挤一层奶油后裹好糯米皮,包上保鲜膜放入冰箱冷藏定型即可
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发布于 2019-12-15
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