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油豆沙馅的做法

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油豆沙馅

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月饼季，少不了豆沙的身影，蛋黄豆沙馅可是传统的也很受欢迎的一款了，趁着这个时候，自己来做一份豆沙馅吧，保证无添加，美味又好吃。

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红豆 500克

、

麦芽糖 240克

、

细砂糖 220克

、

油 210克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先，先来称量红豆好的重量。
步骤2/17 点击查看大图
然后把红豆冲洗后浸泡一晚，天热记得放冰箱里。
步骤3/17 点击查看大图
泡一晚后可以看到红豆明显变大，颜色也稍微浅一些。
步骤4/17 点击查看大图
然后把红豆放入锅中，再倒入没过红豆的水，开始大火煮开。
步骤5/17 点击查看大图
然后倒掉水，去掉红豆的涩味。
步骤6/17 点击查看大图
再加入适量的水，大火煮开后转小火煮至红豆软烂。
步骤7/17 点击查看大图
沥干红豆中的水分，然后放入料理机内打至细腻，如图。然后倒入不粘锅中开始炒制。
步骤8/17 点击查看大图
一边炒，一边分次加糖，加油。
步骤9/17 点击查看大图
一边炒，一边分次加糖，加油。
步骤10/17 点击查看大图
一边炒，一边分次加糖，加油。
步骤11/17 点击查看大图
保持豆糊这个状态。
步骤12/17 点击查看大图
这个状态已经基本上炒的差不多了。
步骤13/17 点击查看大图
炒到豆沙抱团，不再黏刮刀，基本就好了。
步骤14/17 点击查看大图
这就是豆沙炒至抱团的状态，千万不要炒过头了，放凉后还会变硬的。
步骤15/17 点击查看大图
然后稍微晾一下，就立刻装盒，密封保存。自己做的真是美味又健康，而且一点也不难哦。
步骤16/17 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-15

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