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红糖红豆戚风的做法

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红糖红豆戚风

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红糖和红豆，对于女生来说都是极有营养的食品了，把它们一起加入到戚风里面，也是相当的合适，秋冬季节来临了，气血补起来。

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鸡蛋 4个

、

低筋面粉 68克

、

玉米淀粉 10克

、

玉米油 45克

、

温水 65克

、

红糖 80克

、

蜜豆 50克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
玉米油用微波炉打至温热到微微烫手的程度。
步骤2/23 点击查看大图
再加入温水。
步骤3/23 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀，可以看到液体变成乳白色。
步骤4/23 点击查看大图
加入50克红糖，红糖容易结块，注意提前打碎。
步骤5/23 点击查看大图
继续用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤6/23 点击查看大图
倒入提前过筛好的低筋面粉和玉米淀粉。
步骤7/23 点击查看大图
继续用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤8/23 点击查看大图
然后一次性加入所有的蛋黄。
步骤9/23 点击查看大图
继续用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤10/23 点击查看大图
然后再加入蜜红豆。搅拌均匀。
步骤11/23 点击查看大图
蛋白霜先用电动打蛋低速打至粗泡状态。
步骤12/23 点击查看大图
然后一次性加入剩余的红糖，高速进行打发。
步骤13/23 点击查看大图
打到中性发泡，提起打蛋器出现弯钩即可。
步骤14/23 点击查看大图
然后再低速整理一分钟，得到细腻的蛋白霜。
步骤15/23 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
步骤16/23 点击查看大图
再取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
步骤17/23 点击查看大图
再将剩余的蛋白霜加入蛋黄糊中。
步骤18/23 点击查看大图
继续用刮刀翻拌均匀。
步骤19/23 点击查看大图
然后将做好的蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻震二下，震出面糊中的大气泡。
步骤20/23 点击查看大图
然后放入提前180度预热好的烤箱中下层，以170度烤40分钟左右。烤好的蛋糕出炉后取出震下模，震出热气，然后在烤架上倒扣放凉。彻底凉透后脱模，然后切块后密封保存。
步骤21/23 点击查看大图
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步骤22/23 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-15

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