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好吃又营养丰富的红糖坚果馒头的做法

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好吃又营养丰富的红糖坚果馒头

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前几日和朋友在超市看到这款馒头的冷冻品。随便翻了翻配料表，嗯……懂了…… 回来copy…… 好吃又补脑的红糖坚果馒头孩子们在期末烧脑的时候，多补补总归不是坏事

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

红糖 50克

、

红枣适量

、

中筋面粉 500克

、

酵母 4克

、

熟核桃仁适量

、

熟黑芝麻适量

、

大杏仁适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红枣去核切成小丁。
步骤2/13 点击查看大图
核桃仁和大杏仁都切碎，红枣丁和熟黑芝麻放在盘子中备用。
步骤3/13 点击查看大图
准备红糖和面粉
步骤4/13 点击查看大图
红糖加入碗中，倒入适量热水搅拌至融化
步骤5/13 点击查看大图
准备面粉，将切碎的核桃仁、大杏仁、红枣丁以及黑芝麻倒入面粉中搅拌一下。
步骤6/13 点击查看大图
红糖水晾凉到不烫手时，加入酵母拌匀。
步骤7/13 点击查看大图
将红糖酵母水缓慢的倒入面粉中，用筷子边倒边搅拌。搅拌至没有明显干面粉后，拿去筷子，用手揉成面团。
步骤8/13 点击查看大图
揉好的面团盖上盖子醒发20分钟。
步骤9/13 点击查看大图
取出面团，用手多搓揉一会儿，这样做出的馒头好吃劲道。搓成长条，切成等大的剂子。用保鲜膜盖上，防止表皮吹干。
步骤10/13 点击查看大图
取出一个小剂子用手指按压整理成圆形。
步骤11/13 点击查看大图
做好的圆形馒头放入蒸笼中，盖上锅盖再次醒发20到30分钟。醒发好的馒头用手指轻轻按压一下会很快回弹就可以开火了。
步骤12/13 点击查看大图
蒸锅中准备足量清水，大火蒸15分钟后关火，闷两分钟即可开盖。
最后一步点击查看大图
香甜软糯，非常有嚼劲的红糖坚果馒头。

小贴士

这个馒头使用的是一次发酵的方法。因为加入坚果的量以各人喜好为准，所以没有在材料表写上水量。水量根据面团状态决定。这款馒头的面团尽量揉得稍微硬一点，可以有效防止粘手。口感上也更有嚼劲。

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发布于 2019-12-15

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