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大米发糕的做法

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大米发糕

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每当经过卖米糕的地方时，就想起小时候特别喜欢吃软绵绵热乎乎的米糕，童年的味道浀然而生。于是，闲暇之余我自己开始做米糕来吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大米 800克

、

安琪活性酵母 5克

、

白糖 100克

、

蔓越莓干适量

、

葡萄干适量

、

牛奶 300克

、

鸡蛋 55克

、

普通面粉 100克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备齐食材
步骤2/13 点击查看大图
将大米淘洗干净浸泡一夜
步骤3/13 点击查看大图
浸泡过的大米放入搅碎机里
步骤4/13 点击查看大图
再加入适量的温牛奶
步骤5/13 点击查看大图
盖上盖子，开启搅拌机，将其打成米糊
步骤6/13 点击查看大图
将米糊倒入盆中，加入白糖、鸡蛋，用温水将酵母融化倒入盆中并搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
盖上保鲜膜，醒发50分钟左右，醒发时间根据室温的高底而定。将醒发好的米糊用筷子搅拌排气，加入少许面粉，再撒上葡萄干。
步骤8/13 点击查看大图
将8寸的圆形蛋糕模具及周边刷上少许食用油
步骤9/13 点击查看大图
将米糊倒入模具八分满，表面摆上葡萄干和蔓越莓干。
步骤10/13 点击查看大图
将模具放入蒸篦中
步骤11/13 点击查看大图
开水上锅蒸40分钟，关火再焖5分钟。
步骤12/13 点击查看大图
出锅啦！
最后一步点击查看大图
稍微冷却之后趁热脱模，成品图！

小贴士

1、醒发好的米糊一定要充分搅拌排气，以免蒸熟后有大的气泡形成空洞。 2、大米一定要完全打磨粉碎成米浆，否则吃起来粗糙影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-15

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