入口即化无添加蛋黄溶豆的做法

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入口即化无添加蛋黄溶豆

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10~30分钟 | 配菜(中级)

婴儿奶粉 18克

、

蛋黄 3个

、

柠檬汁两滴

、

糖粉 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里（容器要无水无油）或者小底的不锈钢盆都行，别用底很大的盆，那样你盆打烂了蛋黄都打不发(我用的土鸡蛋，很小，所以放了4个蛋黄)
步骤2/8 点击查看大图
然后就使劲打吧。打到浓稠发白，可以写8字不轻易消失就可以
步骤3/8 点击查看大图
加入奶粉，你会发现很干，没关系，翻拌几下就好了（请不要拿任何东西代替奶粉，无可替代，）
步骤4/8 点击查看大图
拌到这种就行啦，这一步别用打蛋器搅哈，会消泡
步骤5/8 点击查看大图
放入裱花袋，剪一个小小的口，多大的口呢，就牙签那么大直径就行啦
步骤6/8 点击查看大图
挤呀挤，挤小小的，比较容易熟
步骤7/8 点击查看大图
挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热(具体的温度按照自家烤箱脾气来)烤的过程最好在旁边看着，因为挺容易糊的～一旦糊了，就没有最好的口感咯，没熟千万别开烤箱门，会塌，中间会凹陷，烤网中层，上下火70度烤了15分钟刚好，因为我烤箱温度偏高的，大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就完全足够
最后一步点击查看大图
出炉了，很漂亮有木有，出炉要赶紧密封起来，不然很容易回潮，完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了，豆豆味道超级好，我家宝宝很爱吃呢，一个一个的拿，锻炼抓握能力，宝妈们赶紧做起来吧

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.不要用低筋粉代替奶粉 2.蛋黄一定要打好，不然后面就成饼了 3.最好要铺油纸操作 4.溶豆不要挤太大 5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌，烤熟的溶豆是很饱满的，而且不沾油纸 6.溶豆过几分钟就凉透了，一定要及时密封起来，不然会回潮变软～密封起来放过夜口感最好，超脆，入口即化

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-15

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