新疆正宗烤包子
作为土生土长的新疆人。生活中最离不开的美味莫过于羊肉。虽然我是汉族人,但是因为从小生活中二道桥(民族街),对民族美食几乎没有什么抵抗力!尤其是烤包子!今天我就给大家分享下烤包子的制作吧,欢迎大家互相学习交流,把制作美食当做生活中的乐趣,共同探讨和分享!
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步骤1/9
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首先把羊肉和瘦肉各自切成指甲盖大小的肉丁,记住瘦肉和肥肉一定要一样多。瘦肉太多就柴了,肥肉太多又腻的荒。洋葱是肥瘦肉的总和!把花椒粒十来颗炼成花椒油,直接倒入肉馅中!这时候倒入你平时口味的咸盐,鸡精,酱油(不要太多了,生抽也行几滴),孜然粉,黑胡椒粉,用手抓馅子,使劲抓。最后准备包的时候倒入香油,三四勺,不要吝啬!抓匀备用
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步骤2/9
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把面和匀,记住要来回使劲和,先把面粉倒盆里用温水倒入,筷子搅合成絮状,再用手来回和致细腻后盖盖子饧20分钟
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步骤3/9
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把饧好的面揉成长条切成包子大小的剂子。放在盆里继续饧!
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步骤4/9
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饧好的剂子一个一个的拿出来按压成包子大小,擀皮包馅
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步骤5/9
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包的时候,馅子放好,皮边缘四周用蛋液刷一遍叠成四方形。这样有粘力!
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步骤6/9
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包好后,包子外皮薄薄抹一层油,把它放在铺有锡纸的烤盘里,翻过来,好看一面刷上蛋液(这样烤出来油亮)再把黑白芝麻撒上
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步骤7/9
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烤箱提前预热,放进去后上下火220°,25分钟,当然要根据您家烤箱火力而定,如果不确定,就请时不时过去看看。
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步骤8/9
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烤的过程中自己会鼓包。这样的烤包子不好吃,你吃了我!
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最后一步
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吃的让你停不下来,喜欢的小伙伴还在等什么?动手做起来,幸福全家人,还可以朋友圈和抖音里臭屁下,圈粉圈点赞哦!
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发布于 2019-12-15
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