炸藕合
藕合这种菜大概只有北方人能喜欢做来吃吧,小时候只有过年才能吃到现在只要想吃随时都可以,个人喜欢用脆藕来做藕合,有藕的清脆还有肉馅的香,想想都让人流口水。 忙里偷闲的日子,最合适开启右手一口菜,左手一口酒的小憩模式!今天介绍一道人见人爱的下酒菜——炸藕合,还要推荐一波最近迷上的好酒——燕京U8,多喝不容易上头,最主要的是味道绝对是正经的好喝~啤酒的柔苦里还夹杂着香气馥郁的花果香,应季的享受,来点儿滋味更盛的燕京U8绝对算是一绝~跟我一起学做菜,喝小酒!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
藕去皮洗净备用
-
步骤2/13
点击查看大图
切连刀,中间一刀不要切断,不要切太厚就可以
-
步骤3/13
点击查看大图
肉馅和切好的姜末、葱末还有切藕剩下的边角末混合。
-
步骤4/13
点击查看大图
倒入生抽、胡椒粉、盐香油拌匀。
-
步骤5/13
点击查看大图
把肉馅用筷子放入藕夹里压实抹匀。
-
步骤6/13
点击查看大图
依次把所有藕夹子塞满肉馅
-
步骤7/13
点击查看大图
把夹好肉馅的藕合两面沾上一层干面粉。
-
步骤8/13
点击查看大图
面糊的制作步骤:面粉打入一个鸡蛋再倒入清水搅和成面糊状
-
步骤9/13
点击查看大图
面糊里放一点点盐,面糊不要弄的太稠,跟平时喝的面汤稍稠些就可以。
-
步骤10/13
点击查看大图
把沾上面粉的藕夹放面糊里沾满面糊,面糊的稠度就是藕合放进去能挂上均匀的糊糊就可以。
-
步骤11/13
点击查看大图
锅里倒入足够的油烧热至六成把挂满面糊的藕合慢慢放入油锅里,一面定型后翻个全程小火,隔一会再次翻面。
-
步骤12/13
点击查看大图
藕合在油锅里有滋滋啦啦嘭油时说明快熟了,再炸个二三分钟就可以了。
-
最后一步
点击查看大图
成品
切藕夹的时候尽量切的连一点不断开为好,切的不够开夹肉馅的时候会夹不进去,如果实在切不了连刀,直接切片然后两片用肉馅夹住也可以。
炸的时候藕合比较厚一些难熟,所以一定不要着急小火慢慢炸,火大很容易表面糊了里面馅还不熟。
爽不停口的下酒菜,喝不过瘾的好啤酒!这么放松的时刻多来点儿~当然这么好喝的啤酒也要多囤点儿,燕京U8采用捷克啤酒花和进口麦芽喝起来味道很浓郁纯正,没有香精添加,喝多了嗓子也不会难受,乙醛含量低又不怕上头,真正做到了不上头还能有纯正滋味!买它就完事儿了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-15
炸藕合的相关分类
炸藕合的相关推荐
-
#我心中的冬日限定# 辣椒炒腊肉
418737人看过 -
鲜嫩松软多汁的肉包子 ❗️好吃到流口水❗️酱香小笼包
5000398人看过 -
巨下饭的肉末豆腐
3468581人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
439446人看过 -
奶香咖喱鸡肉饭
5958936人看过 -
蒜苔炒腊肉
4565963人看过 -
煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭
23452525人看过 -
炸薯条&空气炸锅——任时光缓缓而来
573873人看过 -
凉拌腐竹
3619062人看过 -
新手必学——西红柿土豆炖牛腩
11178147人看过 -
酱肉包子
23033218人看过 -
番茄虾滑粉丝|简单快手做,减脂餐也可以美
673675人看过