炸鲜奶
炸鲜奶是地道的广东美食,传统的炸鲜奶是用油锅炸的,不过龙宝觉得用油炸,冬天吃容易上火,而且油反复用也不健康,如果用烤箱就可以解决这个问题。
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步骤1/10
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牛奶和白砂糖倒进无油的深碗里,隔热水搅拌到白砂糖融化
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牛奶倒入小奶锅里,加入30克的玉米淀粉,搅拌到融化
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把小奶锅放到火源上,开中小火加热,用筷子不停的搅拌,防止糊底,一直搅拌到牛奶和玉米淀粉变成浓稠的糕状
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步骤4/10
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玻璃碗里事先垫一层耐高温的保鲜膜,把煮好的牛奶糕倒进玻璃碗里,室温下放到凝固
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步骤5/10
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牛奶糕凝固后,取出切成手指大小的方块。喜欢长条形的可以切长一些
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步骤6/10
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鸡蛋打散备用,牛奶糕上先粘一些玉米淀粉,再裹上一层鸡蛋液,最后粘上黄色的面包糠
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步骤7/10
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牛奶糕全部做好以后,放到不沾的烤盘里
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步骤8/10
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放进中层,上下火180度烤5分钟,没有烤箱的,那还是用油炸吧,换个小一点的锅会比较省油
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烤好的牛奶糕取出来趁热吃,口感最好
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最后一步
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不煎不油炸,外脆里嫩,奶香浓郁
不同的烤箱温度略有差异,建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-15
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