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香菇素菜包的做法

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香菇素菜包

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甭管是菜包、肉包还是什么包，N多年，餐桌上C位都被这包氏家族牢牢占据最经典的，也就是肉的和素的，再衍生出合适的肉、各种的素……

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋粉 500g

、

酵母 5g

、

水适量

、

青菜 800g

、

干香菇 1把

、

香干 2块

、

盐 5小勺

、

香油 1.5汤匙

、

糖 2小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
酵母加入面粉中，再少量多次的加水，揉成一个三光的面团，放在温暖的地方发酵。
步骤2/10 点击查看大图
根据季节和环境的不同，发酵的时间会有长短，一直到用一个手指在面团中戳一个洞，洞不会回缩、塌陷，就是发酵好了。
步骤3/10 点击查看大图
在发面的同时，准备馅料。青菜水里烫一下，挤干水分后剁碎，香干剁碎，干香菇泡发后也剁碎，然后加盐，再倒上点香油拌匀。（还可以放黑木耳，不喜欢青菜，也可以换成别的蔬菜，都可以的，没有什么具体规定。）
步骤4/10 点击查看大图
发好的面团摘成剂子后，用擀面杖略擀几下。
步骤5/10 点击查看大图
馅料放面皮中间（多放点，自己吃就是要多多的馅），右手揪着面皮一点点打褶。
步骤6/10 点击查看大图
右手打褶的时候，左手的大拇指按着馅心，别让它跑出来。
步骤7/10 点击查看大图
惭愧，我的褶子还是需要继续练习的，大致就是这个样子的吧，完成后进行二次醒发。（二次醒发，根据季节和环境的不同，时间也会有长短，用手轻捏包子，有一种很松软的感觉就是醒发好了。）
步骤8/10 点击查看大图
二次醒发后，开水上锅，蒸20分钟。
步骤9/10 点击查看大图
完成。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-15

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