圣诞草莓奶油卷
快到圣诞节了,做了一直很火的圣诞草莓奶油卷,非常好吃
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步骤1/23
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红曲粉和抹茶粉用开水化开搅拌均匀备用
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步骤2/23
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蛋白和蛋黄分离,蛋白盆中应无油无水无蛋黄
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步骤3/23
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纯牛奶和玉米油混合搅拌均匀
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步骤4/23
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筛入低筋面粉搅拌均匀
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步骤5/23
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加入鸡蛋
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步骤6/23
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搅拌均匀
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步骤7/23
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蛋黄分成两份和红曲粉,抹茶粉混合搅拌均匀
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步骤8/23
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蛋白加入柠檬汁,低速打发至粗泡状态加入三分之一细砂糖
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步骤9/23
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中速打发至粗泡消失,加入三分之一细砂糖
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步骤10/23
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高速打发至有纹路状态,加入最后的细砂糖
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步骤11/23
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继续高速打发至拉起打蛋头有弯钩状态
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步骤12/23
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蛋白分成两份,分别混合搅拌均匀,每次先分三分之一蛋白翻拌均匀,再加入最后蛋白翻拌均匀即可
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步骤13/23
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这是搅拌好的蛋糕糊
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步骤14/23
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装入裱花袋中
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步骤15/23
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挤入烤盘
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步骤16/23
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放入预热好的烤箱中层170度,上下火20分钟
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步骤17/23
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淡奶油加糖打发至9分发
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步骤18/23
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蛋糕做好以后趁热撕掉油纸,温热后切掉四边,抹上奶油,中间放上草莓
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步骤19/23
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把草莓裹起来,中间奶油多一点
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步骤20/23
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将油纸从两头提起来,蛋糕卷就自然卷起来,固定好形状,放入冰箱冷藏半小时定型
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步骤21/23
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切掉两头
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步骤22/23
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好看好吃
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最后一步
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细腻柔软
每个烤箱脾气不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-14
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