青椒鸡翅
鸡翅有很多种做法，常见的做法有红烧鸡翅，可乐鸡翅，烤鸡翅，土豆鸡翅，都十分的美味，今天分享一个鸡翅的新做法，就是和这个食材搭配，鸡翅肉质十分的鲜美，而且口感也不会有油腻感。
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步骤1/9
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冻鸡翅解冻，放入冷水锅中，加入2片姜，煮开煮一会，这样做的目的是，去掉鸡翅的一些'脏气'。
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步骤2/9
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取出鸡翅，用刀把鸡翅的2两面都划几刀，这样做更容易熟和入味，之后可以冲洗一下，沥干水分
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步骤3/9
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青椒清洗干净，不要用刀切，用手掰成小块，不要太大，因为青椒是后面才放的，不会炖很久，小点即可。
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步骤4/9
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锅中放油，烧热，加入八角，葱姜，爆出香味。
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步骤5/9
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加入鸡翅，及时翻炒，防止鸡翅粘锅，炒到鸡翅的皮出现金黄色。
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步骤6/9
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锅中倒入半勺老抽，翻炒匀，再加入半勺生抽，翻炒鸡翅都上色。
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步骤7/9
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倒入适量的清水，水量大约刚好没过鸡翅。盖好盖子，水开后加入1.5小勺的盐，继续炖。大约20分钟左右。
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步骤8/9
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炖到肉变软了，汤汁也变少了，但是要确保有一定的汤，加入青椒，炖一会，青椒稍微变软，收一下汤汁就可以了。
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最后一步
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也可以稍微留一些汤汁，和米饭搭配，超级下饭。
1、鸡翅需要焯水，煮1分钟左右就可以了。
2、鸡翅用刀划几道，更容易熟，而且也更入味，划开以后，如果有血水，要冲洗掉，就不会有腥味了。
3、青椒最后放，断生就可以了，时间不宜过久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-14
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