酒酿南瓜圆子

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冬天就喝这道热汤，香甜软糯，今天我们做的圆子是纯南瓜圆子，没有加水做，带有了一丝丝南瓜的香甜。作为甜品，却甜而不腻，因为加入了酒酿，还带有了淡淡的酒香，趁热喝，全身都暖暖的，尤其合适冬天食用，驱寒效果佳。食材也十分简单，也都是我们常见到的，主材就是糯米，南瓜，酒酿有些人可以自己酿，也可以直接买现成的，所以这道美味甜汤并不需要很复杂的操作。只需要做好糯米团，搓成小球，煮就可以了，但是也有需要注意到的一些问题，那下面我就来详细的分享，这道【南瓜酒酿圆子】如何制作的吧。

食材清单加入采购清单

南瓜泥 75克

、

三象糯米粉 45克

、

澳优珀淳奶粉 10克

、

干桂圆 5个

、

太古黄砂糖/黄冰糖 15克

、

崇明甜酒酿小半碗

、

玉米淀粉+少量的水调成水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
甜甜糯糯的非常美味
步骤2/18 点击查看大图
准备食材，酒酿一般超市有售。南瓜切片，蒸熟，干桂圆剥出肉。
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南瓜蒸熟以后，用叉子压成细腻的南瓜泥，取75克，晾温。
步骤4/18 点击查看大图
放入奶粉，糯米粉，因为南瓜泥有湿有干，而且糯米粉不同牌子的吸水也不同，所以最好预留多一些糯米粉，最后再酌情加入。
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先用叉子把南瓜泥和粉类拌匀，扮成一个面团。
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之后用手把面团揉匀，最好带好一次性手套，揉的过程中，如果面团太软，可以加入糯米粉，来调整面团，让面团的状态达到软硬适中的程度，像耳垂一样的柔软度。
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之后，取出一部分，放到案板上，搓成长条，切成小块，之后搓圆，南瓜圆子就制作完成了。
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砂锅放入适量的水，开中火，把桂圆肉和糖加入到砂锅中。
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搅动，让糖融化，并且水烧开。
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下入南瓜圆子，开始南瓜圆子是沉底的，我们需要及时搅拌，防止粘底。
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过1-2分钟，南瓜圆子就漂浮上来了。再稍微煮一小会，南瓜圆子就熟了。
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倒入调好的水淀粉，再搅拌匀，倒入到锅中，用筷子放到锅中搅匀，汤会略显浓稠。
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放入2勺酒酿，和圆子汤搅拌均匀，关火，不要煮久了，放好后，搅拌一下就可以关火了。
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甜甜糯糯的酒酿南瓜圆子就完成了，冬天喝一碗热乎乎的甜汤圆子，真是太舒服了。
步骤15/18 点击查看大图
今天用到了万土烧砂锅做酒酿圆子，感觉更美味，而且砂锅的保温性好，冬天用合适。
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成品
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成品
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美味