酸菜炖棒骨
酸菜炖大骨是中国菜系东北菜系中很有特色的菜式之一,酸菜炖大骨以酸菜为主要材料,烹饪以炖菜为主,口味属于家常味。 棒骨营养价值含大量蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。 儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。
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步骤1/18
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准备好大骨棒,跺开洗尽。
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锅中烧开水,放入骨棒,煮去血水。
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步骤3/18
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冲去血水沫子,洗干净骨棒。
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步骤4/18
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将骨棒放入砂锅中。
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步骤5/18
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倒入1500ml水,煮开锅后,撇除漂浮的沫子。
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步骤6/18
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盖盖儿,中小火炖煮30分钟。
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步骤7/18
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准备好豆腐、葱姜、香葱。
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配菜切碎待用。
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步骤9/18
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砂锅中放入葱姜。
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步骤10/18
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再放入大料和花椒。
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步骤11/18
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再放入蚝油、生抽。
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步骤12/18
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再放入一些豆腐。
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步骤13/18
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最后放上一层酸菜。盖盖儿炖煮10分钟。
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步骤14/18
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放入两勺盐。
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步骤15/18
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继续盖盖儿炖煮10分钟。
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步骤16/18
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炖骨和食材都已入味后,撒上香菜末,出锅喽!
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步骤17/18
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一盆酸爽有营养的酸菜炖大骨就上桌了!
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最后一步
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配上嫩嫩的豆腐,好吃到爆哦!
用砂锅炖出来的汤非常鲜美,不流失水分,基本能锁住食材中的营养和味道,建议大家用砂锅熬制!
配上豆腐非常嫩滑,还可以配上冻豆腐之类的,都是不错的选择。冬天来一锅,补钙补身体哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-14
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