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牛奶甜面包的做法

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牛奶甜面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

普通面粉 50克

、

细砂糖 30克

、

牛奶 140克

、

盐 3克

、

酵母 2.5克

、

黄油 12克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
在面包机桶中放入牛奶、盐和糖（不挨着，对角放）、面粉。酵母和黄油先不放。
步骤2/9 点击查看大图
运行和面程序10分钟成团状，静置半小时，把面团用刮板切小块，加入酵母粉、黄油，运行一个和面程序。
步骤3/9 点击查看大图
和好的面团不用取出，盖好盖子在面包机中进行第一次发酵，大约50分钟，面团发酵到原来的1.5～2倍大，手指沾面粉戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷就好了。
步骤4/9 点击查看大图
发酵后的面团平均分为三个小面团，每个面团大约140克，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤5/9 点击查看大图
取一块面团光滑面向下，擀成长椭圆形，横过来，卷起来，收口处捏紧。
步骤6/9 点击查看大图
如一个纺锤的形状。
步骤7/9 点击查看大图
全部做好，放到ACA烤箱里面进行第二次发酵，同时烤箱里放一碗热水。大约30～40分钟就发酵好了，到原来的2倍大小。后期盯紧点，快发酵好的时候175度预热烤箱。
步骤8/9 点击查看大图
烤的时候放中层，调上火185度、下火165度，烤13～15分钟。看到上色满意加盖锡纸。
最后一步点击查看大图
成品图。面包切片抹上自己做的山楂酱，太好吃了呀。

小贴士

1.烤箱温度时间根据自己烤箱的情况适当调整。 2.虽然是甜面包，也没有那么甜，属于轻甜，符合这个面包类型啊，正好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-14

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