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田螺煲的做法

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田螺煲

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭脚鸭翅各8个

、

田螺半斤

、

芝麻油酱油冰糖盐酒适量

、

草果香叶八角姜蒜适量

、

螺狮，酸笋，鸭爪，鸡爪，芋头，香料，紫苏叶，姜片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先买螺狮回来养一个晚上，然后第二天洗干净，拿钳子把尾巴尖钳掉，好煮熟后拿来吸。有点麻烦，需要耐心
步骤2/5 点击查看大图
然后放入锅里煮开，放点盐，白酒沸腾后水上面会浮这一层白色的沫沫，然后倒掉，这样去腥，然后重新放锅里加水
步骤3/5 点击查看大图
放入香料，紫苏叶，几个小辣椒，放入盐，油，酱油，耗油开火煮
步骤4/5 点击查看大图
在煮螺狮的同时，把鸡爪鸭爪去掉指甲，其实也可以将爪放入高压锅里压一下，但是我是直接放入螺狮锅里面一块煮了
最后一步点击查看大图
这个拍得不好，因为忘记了在视频中截取的，螺狮锅煮开后放入酸笋，五分钟再放入鸡爪鸭爪，闷一个小时以上才能入味，最后放入芋头！芋头不能煮太久，这样会把汤给吸干的！下次再把好看照片筛出来～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-14

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