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桃胶苹果鸡蛋醪糟羹的做法

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桃胶苹果鸡蛋醪糟羹

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我和家人最爱喝的一道小甜汤，醪糟蛋花羹，里面随便加点自己喜欢的食材，就是一碗美味，今天加了桃胶和表弟自己家种的烟台苹果，还有新鲜的蔓越莓，味道酸酸甜甜棒极了……

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

醪糟 200克

、

鸡蛋 1枚

、

冰糖 30克

、

苹果 1个

、

桃胶 30克

、

蔓越莓 8颗

、

玉米淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先备齐所有的食材。
步骤2/14 点击查看大图
桃胶冲洗干净后，加入纯净水进行浸泡，我是刚好浸泡一夜。
步骤3/14 点击查看大图
苹果洗净后用刀切成块，自己家种的苹果无需去掉苹果皮。
步骤4/14 点击查看大图
砂锅里倒入适量的清水，放入浸泡后洗净的桃胶。
步骤5/14 点击查看大图
盖上锅盖大火煮沸后转小火继续炖煮半个小时左右。
步骤6/14 点击查看大图
看见锅中桃胶已经出胶后。
步骤7/14 点击查看大图
这个时候放入切块的苹果。
步骤8/14 点击查看大图
大火煮沸后，再放入醪糟。
步骤9/14 点击查看大图
继续中火慢慢炖煮至锅中胶汁满满的时候，加入冰糖。
步骤10/14 点击查看大图
待冰糖全部融化后，把鸡蛋打散后，撒入锅中。
步骤11/14 点击查看大图
看见鸡蛋液凝固变成蛋花的时候，淀粉用适量清水化开勾芡。
步骤12/14 点击查看大图
大火煮沸后，继续煮1分钟左右。
步骤13/14 点击查看大图
锅中放入新鲜蔓越莓即可关火，酸酸甜甜味道好，每次做一锅，上桌就被家人喝光光。
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成品一

小贴士

食材里可以选择自己喜欢的其它水果来烹饪哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-14

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