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沙姜大盘鸡的做法

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沙姜大盘鸡

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大盘鸡还是很好吃的，哈哈

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡一只

、

土豆 300克

、

沙姜粉 10克

、

二荆条 10克

、

圆葱 50克

、

青椒 50克

、

胡萝卜 50克

、

葱姜蒜 50克

、

豆豉酱 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
溜达鸡一只，斩块，洗净。最好是土鸡，不过土鸡好贵，还是经济一点。
步骤2/9 点击查看大图
摘下鸡肉上的鸡油。
步骤3/9 点击查看大图
备辅料，辣椒，圆葱，土豆，胡萝卜，切块
步骤4/9 点击查看大图
少量豆油，煎出鸡油的油份。
步骤5/9 点击查看大图
下二荆条，姜，葱，蒜。煎香后，捞出。
步骤6/9 点击查看大图
将鸡肉炒至变色，倒入刚才捞出的香料，放入高压锅，20分钟。
步骤7/9 点击查看大图
用部分鸡油将，土豆胡萝卜炒至变色。半透明。
步骤8/9 点击查看大图
豆豉酱一勺，下油锅，炒出红油，放入压好的鸡肉，土豆，胡萝卜，沙姜粉，黄酒半瓶，盐，老抽，生抽，炖10分钟。
最后一步点击查看大图
放入圆葱，青辣椒，至熟，即可出锅。

小贴士

放沙姜有地道的感觉。二荆条香而不辣，必须得用。土豆不要用高压锅压，最好过油处理，就更好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-14

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