自制豆腐乳
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步骤1/7
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豆腐切块，放在筛子上晾干水份。再放入密封的容器内发酵，我是放在双层钢蒸锅里发酵的。春秋季节发酵3天，冬天要7-10天。
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步骤2/7
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豆腐表面出现黄色粘液或者有一层白色绒毛，说明已经发酵好了。将各种粉、盐混合，白酒另外装碗。
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步骤3/7
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我用的是这种调味料。十三香也行
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步骤4/7
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豆腐先沾上白酒，再每个面都均匀裹上调料粉。
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步骤5/7
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将裹满调料粉的豆腐装入干净的玻璃罐里。香油和色拉油混合倒入锅中加热，放凉后再倒入玻璃罐里，油要把豆腐块全部覆盖。最后将整个玻璃罐放在太阳底下曝晒一周。
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步骤6/7
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刚做好的豆腐乳，品相很不错吧！
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最后一步
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曝晒一周后的豆腐乳，看着是不是食欲大增！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-13
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