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清蒸猪心的做法

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清蒸猪心

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猪心即猪的心脏，性平，味甘咸，含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有补虚，安神定惊，养心补血的功效，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用但因其胆固醇含量较高，故高胆固醇血症者忌食。猪心的口感相对来说还是比较爽脆的，不需要太多的作料去调味即可吃出清蒸猪心的美味。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪心 300克

、

淀粉 15克

、

蒜头 3瓣

、

姜 3片

、

料酒 8克

、

花生油 5克

、

生抽 10克

、

盐少许

、

葱丝，红椒丝少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪切去多余的脂肪，洗干净后切薄片。
步骤2/8 点击查看大图
用适量清水浸泡十分钟左右去掉血水。
步骤3/8 点击查看大图
蒜头去皮切末，姜洗净去皮切丝。
步骤4/8 点击查看大图
倒掉浸泡的水重新清洗一下，倒入料酒，生抽，花生油，姜丝和蒜末搅拌均匀腌制十分钟左右。
步骤5/8 点击查看大图
放入淀粉拌匀。
步骤6/8 点击查看大图
将拌匀的猪心倒入另一个碟子。
步骤7/8 点击查看大图
放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸20分钟左右即可即可。
最后一步点击查看大图
取出后放入葱丝，红椒丝点缀一下即上桌享用了。清蒸出来的猪心口感爽脆的，非常不错哦。

小贴士

1、猪心一定要清洗干净，如果是整只清蒸的话在清洗猪心的时候要一边洗一边用手挤压，将里面的凝血排出来。 2、肉类食物都会带有一定的腥膻味，尤其是猪心作为一个供血器官，它的腥味比猪肉要重很多。所以，为了吃起来的口味更好，应该先用料酒、姜丝等去腥的食材腌制一下。

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发布于 2019-12-13

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