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拉丝蔓越莓牛扎饼的做法

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拉丝蔓越莓牛扎饼

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这款牛扎饼做过多次了，是我和家人都挺喜欢吃的一款零食！香葱饼干的咸香脆夹着牛扎糖的香甜，就不会感觉到很甜腻！久久不吃，还会想念呢！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

香葱牛扎饼干 40~45对

、

棉花糖 200克

、

黄油 80克

、

蔓越莓 80克

、

奶粉 64克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有材料
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蔓越莓切碎，棉花糖剪成小块，也可不剪！
步骤3/12 点击查看大图
黄油用不粘锅中火融化成液体后转小火
步骤4/12 点击查看大图
倒入棉花糖，轻轻按压不断翻拌！
步骤5/12 点击查看大图
让每个棉花糖吸收黄油，至棉花糖充分融化，然后再继续煮几十秒，直到糖浆变稠一点！
步骤6/12 点击查看大图
倒入奶粉继续翻拌，手法快一点
步骤7/12 点击查看大图
刚开始能看见奶粉颗粒，等完全混匀要马上关火，避免奶粉煮久了，导致糖浆油水分离！
步骤8/12 点击查看大图
倒入蔓越莓干继续搅拌均匀
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搅拌好的蔓越莓牛扎糖
步骤10/12 点击查看大图
提前把饼干排排好
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趁热用小勺舀一勺牛轧糖放在饼干上，再盖上另一块饼干（记住带上手套，既卫生又防粘），如果牛扎糖比较粘稠，也可以搓成小圆球！我是自己吃，没那么讲究了，多点少点无所谓！
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做好的牛扎饼（如果饼干放久了，不是很脆），可以用预热好的烤箱120度，烘烤五分钟！

小贴士

1.制作过程中要全程小火，否则棉花糖容易焦化！ 2.做夹心过程中，如果牛轧糖冷了，可以再用小火加热一小会！ 3.喜欢吃原味的就不要放蔓越莓了，或者两种口味一样做一半也可以！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-13

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