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天冷就吃这锅暖心又暖胃的砂锅豆腐的做法

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天冷就吃这锅暖心又暖胃的砂锅豆腐

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北方的冬天，天气寒冷又干燥，最适合这样炖菜，不但温暖肠胃，还能补充水分。在砂锅中煮好直接就可以端上桌，砂锅保温效果好，吃完都不凉。虽然没有放肉，可是味道营养都不差，做起来也简单方便。汤鲜味美的砂锅豆腐，吃过就忘不掉。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐半块

、

香菇 3~5朵

、

芹菜两根

、

鸡蛋 1个

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
芹菜摘掉叶子，只留茎，一根根掰下来清洗干净，再从顶端把筋撕掉，然后切成小段备用。
步骤2/9 点击查看大图
香菇洗净掰成小块，攥干水分。
步骤3/9 点击查看大图
一个鸡蛋打散，加入适量淀粉搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
豆腐用清水浸泡，洗去表面污垢。然后将豆腐对半切开，再切成厚一些的片。将鸡蛋液均匀地淋在豆腐上，使蛋液完全包裹每片豆腐。
步骤5/9 点击查看大图
锅中倒入少许食用油，油热后将豆腐放入锅中，煎至两面金黄。
步骤6/9 点击查看大图
热锅凉油，油热后加入葱花、姜片、蒜片炒出香味，加入香菇翻炒，炒至香菇变软，然后一同倒入砂锅中。
步骤7/9 点击查看大图
将切好的芹菜摆放在香菇上面。
步骤8/9 点击查看大图
再将煎好的豆腐摆放在芹菜上。
最后一步点击查看大图
加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，少许盐，少许糖提味儿，加入适量清水，刚刚没过豆腐即可。大火烧开再转中小火，继续炖煮五六分钟，关火后再撒些葱花即可。

小贴士

1、处理芹菜的时候一定要去掉筋，这样芹菜吃起来才更加鲜嫩。 2、能吃辣的可以放一些干辣椒，吃起来更加过瘾，我家因为孩子不能吃辣所以没放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-13

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