天冷就吃这锅暖心又暖胃的砂锅豆腐
北方的冬天，天气寒冷又干燥，最适合这样炖菜，不但温暖肠胃，还能补充水分。在砂锅中煮好直接就可以端上桌，砂锅保温效果好，吃完都不凉。虽然没有放肉，可是味道营养都不差，做起来也简单方便。汤鲜味美的砂锅豆腐，吃过就忘不掉。
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步骤1/9
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芹菜摘掉叶子，只留茎，一根根掰下来清洗干净，再从顶端把筋撕掉，然后切成小段备用。
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步骤2/9
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香菇洗净掰成小块，攥干水分。
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步骤3/9
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一个鸡蛋打散，加入适量淀粉搅拌均匀。
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步骤4/9
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豆腐用清水浸泡，洗去表面污垢。然后将豆腐对半切开，再切成厚一些的片。将鸡蛋液均匀地淋在豆腐上，使蛋液完全包裹每片豆腐。
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步骤5/9
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锅中倒入少许食用油，油热后将豆腐放入锅中，煎至两面金黄。
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步骤6/9
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热锅凉油，油热后加入葱花、姜片、蒜片炒出香味，加入香菇翻炒，炒至香菇变软，然后一同倒入砂锅中。
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步骤7/9
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将切好的芹菜摆放在香菇上面。
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步骤8/9
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再将煎好的豆腐摆放在芹菜上。
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最后一步
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加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，少许盐，少许糖提味儿，加入适量清水，刚刚没过豆腐即可。大火烧开再转中小火，继续炖煮五六分钟，关火后再撒些葱花即可。
1、处理芹菜的时候一定要去掉筋，这样芹菜吃起来才更加鲜嫩。
2、能吃辣的可以放一些干辣椒，吃起来更加过瘾，我家因为孩子不能吃辣所以没放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-13
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