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纸杯蛋糕的做法

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纸杯蛋糕

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儿子两岁时买的烤箱，现在儿子六岁了我才学会烤蛋糕，一定记下来

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30-60分钟 | 切墩(初级)

纸杯蛋糕部分

、

鸡蛋（大约50克/个） 6个

、

玉米油 60克

、

低筋面粉 66克

、

玉米淀粉 6克

、

白砂糖 55克

、

柠檬汁 3……5滴（没有可以不加）

、

牛奶 66克

、

13个纸杯托（大概）

烹饪步骤

步骤1/7
准备纸杯托13个，摆放好
步骤2/7
将面粉和淀粉过筛在大碗里
步骤3/7
玉米油或者其他没有明显气味的植物油加热到温热，大概70来度的样子，浇到面粉混合物中混合
步骤4/7
加入牛奶，混均。再加入蛋黄混均。
步骤5/7
打发蛋白前预热烤箱，上管110°，下管160°，预热10分。（每个烤箱不一样，根据自家烤箱调温）蛋白分三次加入糖，打发到打蛋头提起小弯钩状态。
步骤6/7
蛋黄混合物和打发的蛋白分三次混合均匀，翻拌手法，跟戚风蛋糕一样。最好装到裱花袋内挤出，装好杯记得在桌面震动几下，没有大气泡就好。
最后一步
烤箱时间60分钟，大家一边烤一边观察，别烤过了！时间到记得蛋糕在烤箱放30分在拿出。

小贴士

1.打蛋白的容器要无水无油，干净的 2.要是担心不上色可以分温度烘焙，前段是上温110摄氏度，时间30分，后段135摄氏度30分 3.记得开烤时在烤盘中装有40°左右的温水，这叫水浴法烤蛋糕

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-13

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