红糖糯米藕
红糖糯米藕是一道经典小吃,用材虽简单却营养丰富、味道香甜,而且主材藕和糯米皆为祝福的食材,有极好的寓意。藕又称莲藕,有好运连连、连年有余之意;红糖意味着红红火火。 红糖糯米藕不仅是饭店“点名率”颇高的甜品小吃,也是适合在家制作的小美味。做法其实一点儿也不难,看完我的这篇分享,你肯定想立马儿就做上吃上。这道红糖糯米藕很适合女性食用,而且特别招小孩子喜爱,是老少皆宜的甜点。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
9孔藕、圆粒糯米、红糖准备好;食材用量根据实际情况来调整;糯米提前清洗两遍后用凉水浸泡2小时以上;
-
步骤2/11
点击查看大图
藕刮掉外皮,从一端距离顶部2-3公分处切开;
-
步骤3/11
点击查看大图
准备一把长柄小勺,用这种小勺灌糯米比筷子好用;
-
步骤4/11
点击查看大图
先用小勺将糯米舀在藕孔处,再用勺子柄往孔里捅,因为孔眼是椭圆形的,而勺子柄是扁的,所以能快速将糯米粒填满藕孔,这比筷子方便多了;
-
步骤5/11
点击查看大图
两截藕全部填满;中途可将泡糯米的水灌入孔洞处,使糯米能落实,严紧无缝;
-
步骤6/11
点击查看大图
将两截藕重新对齐,用几根干净的牙签斜着插进去,使两截藕能紧密地贴合在一起;
-
步骤7/11
点击查看大图
红糖和适量凉水入高压锅中,先加热融化红糖,红糖量也是随口味来调整,用颗粒状的或者块状的都可以;
-
步骤8/11
点击查看大图
将糯米藕入红糖水中,如果水不够再适量添加,使大部分藕身都能浸泡在红糖水中;
-
步骤9/11
点击查看大图
盖上高压锅的盖子,大火加热,上汽上压后焖煮15分钟,关火后自然泄压;
-
步骤10/11
点击查看大图
打开盖子后,汤会有很多,敞开盖子大火加热,不时用勺子将糖水浇在藕身上,并翻动藕身使其几面都能均匀上色;待汤之略少并且浓稠后,可浸泡在汤中,也可以捞出入冰箱冷藏后切片,再淋入适量红糖汁,撒少许干桂花,甜糯又爽口。
-
最后一步
点击查看大图
红糖糯米藕,滋补、养胃!
1. 藕可以选粗壮一点的,藕孔大,利于填糯米;两端要用未露出孔洞的,这样的藕内部是洁白干净的;藕买回来后不吃不洗,吃时再洗;
2. 圆粒糯米比长粒糯米粘性强,因为其不好熟,所以一定要提前浸泡吸足水再使用;用剩下的糯米可以焖饭、煮粥;
3. 用高压锅焖煮好的红糖糯米藕,由于汤汁消耗得比较少,所以上色不是很深;我的上述步骤中所提,敞开盖子再煮一会,使糖水变成浓稠甚至带点拉丝状的糖浆时,颜色和风味能提升很多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-13
红糖糯米藕的其他做法
红糖糯米藕的相关分类
红糖糯米藕的相关推荐
-
#晒出你的中秋团圆饭#桂花糯米藕
128930人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
17994973人看过 -
入口即化的绿豆糕 #初夏搜食#
11781591人看过 -
鸡丝凉面
34865355人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#甜甜蜜蜜糯米藕
264979人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73204698人看过 -
蛤蜊丝瓜汤#舌尖上的春宴#
5039817人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32337794人看过 -
超级无敌好吃的红烧牛肉
6009924人看过 -
桂花糯米藕
513467人看过 -
#打工人的健康餐#黄瓜炒虾仁
248057人看过 -
淄博绿豆糕#感恩妈妈 爱与味蕾同行#
120928人看过