冬瓜糖
冬瓜糖化痰止咳，降压利尿。嗜甜者的最爱
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步骤1/16
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准备好所有材料备用
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步骤2/16
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冬瓜去皮去瓤，尽量把软的部分切掉
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步骤3/16
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切成比较厚实长条
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1500g的清水中加入25g食用石灰搅拌均匀
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步骤5/16
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把冬瓜放入石灰水中泡10个小时以上（泡石灰的目的是让冬瓜发硬，如果泡得不够的话，后期做出来的瓜糖容易反。）
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步骤6/16
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泡好的冬瓜条捞出来，放清水冲洗，再于清水中泡一小时，中间再换水两到三次
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步骤7/16
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清水泡过的冬瓜条捞出，入锅，加水没过瓜条，煮开五分钟捞出
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步骤8/16
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放入沥水篮里充分沥干水分；水分不够干，会影响炒冬瓜糖的干度
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步骤9/16
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一层冬瓜块一层白糖铺好
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步骤10/16
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依次全部铺上白砂糖，冷藏腌制两天
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步骤11/16
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两天后糖全部融化成糖水
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步骤12/16
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把冬瓜条和糖水一起入锅，大火煮
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步骤13/16
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大火煮到糖水快干了，由大火转小火
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步骤14/16
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出现返沙关火，继续翻炒
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翻炒到冬瓜糖水分干就可以
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最后一步
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成品图
加入石灰浸泡是让冬瓜发硬，煮的时候不会软。食用石灰大家可以放心使用，好多食物会用到它，如凉粉，皮蛋等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-13
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