家常易上手卤猪蹄猪脚卤蛋
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步骤1/5
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1⃣️生猪蹄加料酒泡几个小时2⃣️冷水下锅加料酒 葱 姜煮开锅，捞出洗净
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步骤2/5
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炒糖过程中可以加一点点水，糖我放多了太甜了，后续再做都没有拍图，大家放四五粒小冰糖就可以
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步骤3/5
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3⃣️另起锅放冰糖炒化，然后生抽两勺，老抽两勺，盐两勺，葱段，姜片，和猪蹄一起炒至上色
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步骤4/5
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4⃣️加啤酒和提前泡好的黄豆，水没过猪蹄，放料包，大火炖开锅转小火一罐啤酒没够，两罐有点多，我就添了点水
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最后一步
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5⃣️过程中尝味道加冰糖和盐调味，料包炖差不多的时候拿出来6⃣️筷子可以轻松戳烂就是炖好了，这时候可以放剥壳的水煮蛋顺便卤个蛋。总结一下缺点，大家可以参考做的时候注意一下。1.不要炖太久，汤汁会煮干，建议多泡一泡，味道煮不进去，是泡进去的。2.材料不要煮太久，煮久了有苦味3.北方人少放冰糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-13
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