芋头脆片
有人吐槽最近几天食谱实在太难，动辄20甚至30个步骤，材料表都超过了15项，那阿涛今天就来一篇简单的方子。 继土豆脆片、玉米脆片、山药脆片后，本着“万物皆可”脆片的原则，我们怎能放过芋头呢？ 而今天食谱究竟有多简单呢？要不是为了配图，阿涛一句话就能说清楚了！怎样，眼睛和手都学会了吗？
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步骤1/7
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荔浦芋头去皮。前几天我们也用到了荔浦芋头，有帮友问：荔浦芋头哪里可以买到，如果没有用普通芋头行不行？其实荔浦芋头就是魁芋、槟榔芋，只是因为荔浦县种植历史悠久而闻名，而在市场常见的大个头芋头，基本就是荔浦芋头了。
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步骤2/7
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再将芋头切片，越薄越好，当然你切不了太薄的话，也要尽量厚度均匀一致，这样烘烤时才不会出现有的烤透，有的没烤透情况。
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步骤3/7
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把芋头片放入盆中，淋上10g玉米油。玉米油味道较淡，不会抢芋头的香味，如果没有玉米油，大豆油、葵花籽都可以。不要用菜籽油或调和油这类味道过重的油就行了。
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步骤4/7
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再加入3g盐和3g五香粉，调料的份量可以按自己喜好进行适当调整。
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步骤5/7
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在盆内将材料全部抓匀，然后平铺在垫了油纸的烤盘上。
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步骤6/7
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送入烤箱中层，上下火110℃烤2个小时左右。烤脆片就不需要预热了，因为这不会影响脆片的成败。
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最后一步
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阿涛喜欢吃辣，出炉后撒点辣椒粉，开吃！
1、芋头含皂角素，接触皮肤可能会发痒，可以戴手套处理芋头。没有手套就处理完芋头后立刻洗手，再烤一下火即可止痒。
2、由于每个人烤箱都不相同，芋头片厚度也不相同，所以烘烤时间也不尽相同。且芋头片从烘干到烤焦之间，仅仅是指两三分钟的事，虽然调高温度可以缩短烘烤时间，但就更容易烤焦，除非全程注意保持观察。
3、最后加调料粉，你可以用番茄粉或者芝士粉等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-13
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