海参小米粥的做法

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海参小米粥

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暖胃滋养的海参小米粥，一招儿去腥，早餐喝一碗，一天都元气满满！我说早餐做个海参小米粥，我家先生惊讶不已：”小米粥还能熬咸口的？”“可以啊！海参小米粥淡的甜的都不那么好喝啊！”然后做好之后人家喝得意犹未尽。作为“五谷之首”的小米想必每家的主妇们都不陌生，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，素有民间“小参汤”的美誉。海参可以起到再生修复的功效，可以帮助增强免疫力，起到加快恢复元气的作用。海参和小米都有一定的食疗功效，两种食材一起吃可以起到营养互补的作用，海参和小米一起熬粥，不仅保留了食材本身的营养成分，也更利于人体吸收，因此海参小米粥也是小米最有营养的吃法之一，非常适合血气亏损、身体虚弱者食用。我整个月子喝了不知道多少种小米粥，养的那叫一个珠圆玉润，哈哈哈！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

小米 100g

、

海参 100g

、

枸杞 3g

、

姜 5g

、

盐 2g

、

料酒 5ml

、

饮用水 1000ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先把做这款粥所需要的食材准备齐全，海参泡发去内脏，枸杞清洗干净，姜一部分切片用作焯水去腥，一部分切碎末用作熬粥提味。
步骤2/10 点击查看大图
将小米淘洗2遍之后浸泡10分钟，小米本身不太脏，不要淘洗太多遍，不然营养成分都流失掉了。
步骤3/10 点击查看大图
汤锅内一次性放够熬粥都水，避免中途加水，加入浸泡之后的小米开火煮。
步骤4/10 点击查看大图
小锅内加入适量的水，放入姜片煮开，水开后倒入少许料酒。
步骤5/10 点击查看大图
放入清洗干净的海参焯水2分钟，姜片和料酒起到给海参去腥的作用。
步骤6/10 点击查看大图
海参焯好之后小米粥也开锅了，改小火继续熬。
步骤7/10 点击查看大图
小米粥熬到慢慢变粘稠就出米油了，将焯好的海参放进粥锅。
步骤8/10 点击查看大图
同时加入枸杞和姜末一起熬10分钟左右，小米粥慢慢变浓稠之后撇去浮沫儿，拿勺子轻轻搅动防止粘锅糊底。
步骤9/10 点击查看大图
小米和海参越煮越浓稠，根据个人口味加入适量的盐，充分搅拌让盐在粥里融化。
最后一步点击查看大图
不用很多繁琐的蒸煮，小米粥绵密香浓，海参软糯Q弹，营养滋补的海参小米粥就熬好了。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

小贴士：无论熬什么粥，熬粥的水都最好一次放到位，中途加水的话粥就不黏稠了。海参小米粥有很多种做法，时间来得及还可以加入南瓜青菜一起熬，口感更丰富。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-13

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