芥菜梗炒五花肉
芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。自古就有“菜重姜芥”之说。劳动人民终日在露天中辛勤劳作，风吹雨淋难免要遭遇风寒，经常吃些姜芥等辛温蔬菜，能祛风散寒，以避免发生时令疾病。“辛甘而温。御风湿，根味尤羡;补元阳，利肺豁痰，和中通窍，腌食更胜。”这是清代医学家王士雄在《随息居饮食谱》中对芥菜的风味及其药用功效的高度概括。
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步骤1/11
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芥菜只留梗不要叶,洗干净,烧锅热水，水开，加入1茶匙盐，1汤匙油，芥菜梗焯水，变色即可捞出过凉水;
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把芥菜梗切块;
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步骤3/11
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五花肉洗净切片;
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步骤4/11
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蒜头洗净去皮剁碎;
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步骤5/11
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锅中热油加入蒜末炒香;
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步骤6/11
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加入五花肉大火翻炒;
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步骤7/11
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待肉炒至变色加入适量的酱油翻炒均匀,加少许清水;
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步骤8/11
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盖上锅盖,焖煮两分钟;
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步骤9/11
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加入食用盐翻炒均匀;
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步骤10/11
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加入焯水芥菜梗大火翻炒至熟,出锅;
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最后一步
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成品图
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发布于 2019-12-12
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