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减肥福音~超好吃的【萝卜丝虾滑汤】的做法

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减肥福音~超好吃的【萝卜丝虾滑汤】

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10~30分钟 | 切墩(初级)

萝卜 200克

、

大虾 200克

、

盐 5克

、

料酒 10ml

、

淀粉 20克

、

鸡蛋一个

、

胡椒粉适量

、

高汤适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把虾去皮，去虾线（从头数第三个关节那用牙签一戳，一挑，总手拽着虾线就出来了）
步骤2/9 点击查看大图
用刀背剁几下，别总刀尖，会太碎，口感不好，有点虾仁的颗粒更好吃。
步骤3/9 点击查看大图
剁碎的虾肉放10ml料酒，3克食盐，半个蛋清，顺着一个方向搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
待虾肉吸收了水分，放20克玉米淀粉，继续顺着一个方向搅拌上劲。接着用手抓起来反复摔打上劲，这样做出的虾滑会更q弹。
步骤5/9 点击查看大图
摔打搅拌上劲的虾滑放冰箱冷藏半小时以上，做的时候更容易成型。然后准备根白萝卜。
步骤6/9 点击查看大图
萝卜去皮切细丝
步骤7/9 点击查看大图
把萝卜丝烧水炒烫一下，大概2分钟即可，这样能去掉萝卜的辣臭味。
步骤8/9 点击查看大图
捞出来，另起一锅，重新烧水放入萝卜丝，有高汤的放高汤（我放了几块高汤）然后转中火，把虾滑挤成球下进去（忘了拍照了）煮大概3分钟，虾滑浮起即可。
最后一步点击查看大图
出锅前，根据自己口味放点盐，胡椒粉，滴几滴香油，撒点香菜，出锅完成✅

小贴士

虾滑要反复多摔打几次，会更Q弹。做好后，放冰箱冷藏一会，更容易成型。萝卜丝建议炒下水，能去掉不少萝卜的辣臭味儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-12

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