秒杀饭店的宫保鸡丁盖浇饭

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很多人一到吃饭的时候就会出现这样的对话“今天吃什么”、“随便”、“随便是什么”、“吃啥都行，别问我”，因为我们自己都不知道吃什么好了，经常是菜市场走了一圈却不知道买什么。其实最简单的就是盖饭，一盘子下去，吃的美滋滋。只有好米才能吃出好滋味，金龙鱼臻选稻香米，产自东北肥沃的黑土地，天然活水滋养，米质细腻、白净如雪，直接吃口感绵软甘香。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼臻选稻香米 200克

、

鸡胸肉 1块

、

胡萝卜半根

、

黄瓜半根

、

花生米 50克

、

大葱 1段

、

麻椒 10粒

、

郫县辣酱 2勺

、

蚝油 1勺

、

醋半勺

、

生抽 1勺

、

盐 2克

、

油 20毫升

、

淀粉 5克

、

料酒 10毫升

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材备用。胡萝卜提前去皮；黄瓜去掉头尾。
步骤2/16 点击查看大图
咱们先做米饭，把金龙鱼臻选稻香米200克倒进一个大碗中。
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用清水淘洗两遍。
步骤4/16 点击查看大图
把淘洗好的金龙鱼臻选稻香米放进电饭煲内胆。
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倒进适量清水，要想颗粒分明，水不要太多，浸泡10分钟。
步骤6/16 点击查看大图
盖上盖子，选择喷香米饭模式。
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这个时候可以处理宫保鸡丁的食材。鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、少量生粉抓均腌制；胡萝卜和黄瓜切成和鸡丁同样大小的丁；大葱切段。
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锅中倒入油，热锅凉油下入花生米，小火炸熟，稍微变色就可以捞出来，避免炸糊。
步骤9/16 点击查看大图
锅中留有底油，倒入腌制好的鸡胸，划开，变成浅色即可捞出。
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炸好的鸡丁和花生米。如果想要卖相更好，可以把花生米的外皮剥掉，自己家里吃可以省略这步。
步骤11/16 点击查看大图
锅中底油，放入麻椒，炒出香味。倒入郫县辣酱，如果酱干，可以少加一些清水，炒出红油。
步骤12/16 点击查看大图
放入胡萝卜丁翻炒片刻后再倒入鸡丁翻炒均匀。
步骤13/16 点击查看大图
倒入黄瓜丁和大葱段翻炒两分钟。
步骤14/16 点击查看大图
用1勺生抽，半糖勺，半勺醋，半勺蚝油，5克淀粉放在一起调和成料汁。看菜的汤汁情况，加入两勺料汁，翻炒均匀。
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最后倒入花生米，再翻炒几下，香喷喷的宫保鸡丁就出锅啦。
最后一步点击查看大图
把米饭盛到盘中，再把宫保鸡丁盖到饭上，哈哈，一盘诱人的鸡丁盖饭就好啦。

小贴士

1、鸡肉切丁要小心不要太碎，腌制一会更入味。 2、热锅留下炒鸡丁只要少许油就可以，千万不要太多，大火翻炒。 3、因为胡萝卜比较硬，如果没有焯水的话要先下锅才可以，黄瓜很快就熟，就晚一点才放进来。 4、为了使金龙鱼臻选稻香米大米饭颗粒分明，一定要控制好水份。

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发布于 2019-12-12

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