为农历春节囤食谱-最正宗的的新疆烤包子
家里有人不吃羊肉,就做个牛肉馅儿的吧 其实我觉得羊肉的更香更好吃! 正宗的烤包子是油酥皮你知道吗~
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步骤1/39
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先和面,面粉中打入鸡蛋
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步骤2/39
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用筷子搅拌成粗面絮状后加入植物油,揉面
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步骤3/39
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揉成面团,不用啥手套膜哈,这个面团非常软,有点粘手
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步骤4/39
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团好,表面抹油,盖上保鲜膜醒发至2-2.5倍大
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步骤5/39
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醒发好后分成八等份,醒20分钟
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步骤6/39
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面粉里混拌入盐和花椒面
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步骤7/39
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烧热配方中的油
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步骤8/39
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冲入面粉中,搅拌均匀
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步骤9/39
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形成油酥备用
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步骤10/39
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肉馅里调入配方中的调料
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再把南瓜和洋葱切细丁放入
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步骤12/39
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搅拌均匀备用
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步骤13/39
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包之前将肉馅分成8等份
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步骤14/39
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取一个小面剂
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步骤15/39
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擀开成薄面皮,约两个手掌大小的方型
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步骤16/39
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均匀抹上油酥
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步骤17/39
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然后卷起
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步骤18/39
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收口和头尾确实捏紧
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步骤19/39
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然后拧动这个长面条,使其扭转
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步骤20/39
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最后盘成一个面剂
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步骤21/39
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全部做好后盖上保鲜膜醒发20分钟
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步骤22/39
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整形方法一:取一个油酥面剂,擀开成包子皮大小
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步骤23/39
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包入肉馅
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步骤24/39
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包包子一样包起来,收口捏紧,收口朝下放置
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步骤25/39
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第二种整形方法:油酥剂子擀开,肉馅放在靠下的位置
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步骤26/39
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卷一下
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步骤27/39
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右边搭过来
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步骤28/39
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再卷一下
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步骤29/39
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左边搭进来
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步骤30/39
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最后包上,收口朝下放置
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步骤31/39
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第三种整形方式:剂子擀成包子皮大小,肉馅放在靠下的地方
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步骤32/39
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拉起上缘盖下来,收口用手指按紧
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步骤33/39
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蛋黄在碗中搅散,加入一茶匙的凉开水
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步骤34/39
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包好的包子放在烤盘上,不要靠太紧,刷上蛋液
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步骤35/39
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撒上黑芝麻,不撒也可以
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步骤36/39
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用竹签在表面扎一个小洞,避免烘烤时爆掉
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步骤37/39
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烤箱预热200度,中层15-18分钟即可
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步骤38/39
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香炸
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最后一步
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快点吃一个,趁热趁热
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-12
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