酸辣馄饨
美食不仅仅讲究色、香、味,更注重健康!经典中餐、家常风味、时令美味...应有尽有! 馄饨是餐桌上常见的面食,家家户户基本上都会做来吃,冬天来一碗瞬间温暖、并治愈一切哟! 对于酸汤馄饨来说,最重要的就是酸汤水的的调制,葱蒜、香菜、辣椒红油、陈醋、生抽、盐、香油将这些调料都搅拌均匀、加上煮好的馄饨汤即可。万能的调料汁可以做酸汤饺子、面等……
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步骤1/20
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准备好芹菜芯、切碎待用,姜蒜切成末放入盆中。
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将肉馅放入盆中。
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步骤3/20
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放入盐、蚝油、生抽、花椒粉、十三香,鸡蛋、鸡精。
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将肉馅顺时针搅拌均匀待用。
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准备好馄饨皮,一碗清水。
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步骤6/20
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将馄饨皮中间放入肉馅,馄饨皮四周抹一圈清水。
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步骤7/20
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将面皮对折掐紧。
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步骤8/20
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两角掐紧,元宝馄饨就做好了。(我购买的馄饨皮面有点软,所以元宝有点软塌塌的)
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步骤9/20
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一盘肥肥胖胖的元宝馄饨就做好了。
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准备好辣椒面放入碗中。
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步骤11/20
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锅中烧开油,倒入辣椒面中。
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步骤12/20
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搅拌一下辣椒面,很香的油泼辣子就做好了。
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步骤13/20
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取一个碗,将切好的葱蒜、香菜末放入碗中。
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步骤14/20
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放入蚝油、生抽、醋、香油,搅拌均匀做好底料。
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步骤15/20
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将底料盛入大碗中。
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步骤16/20
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再放一勺油泼辣子。
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步骤17/20
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锅中烧开水,放入馄饨,顺时针方向轻轻搅拌。
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步骤18/20
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大约煮3-4分钟,大馄饨就煮好了。
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步骤19/20
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将馄饨捞入碗中,搅拌均匀,红红的辣椒油和香菜小葱就飘起来了,颜色好看极了!
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最后一步
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来一口,酸酸辣辣味道美极了!
我购买的馄饨皮有点薄,厨娘又喜欢包大馅儿馄饨,堪比水饺的馅儿大小,四周打一些水可以避免露馅儿。
油泼辣子可以单独放入底料中,老人小孩不能吃的也不受影响,供参考哟!
我用的香芹芯非常嫩,口感非常好,比香芹口感好很多,朋友们可以试试看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-12
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