姜汁拐肉
印象里很小众的一道四川菜,凭着记忆中的味道做的。拐子肉和姜的碰撞,下饭一道菜。
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步骤1/7
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所有材料切好,生姜切末,泡姜切丝备用
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步骤2/7
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肉切长块状加姜,料酒焯水,莴笋切条备用
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步骤3/7
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起油锅,肉下锅稍微翻炒,下花椒,姜末,泡姜,葱,郫县豆瓣酱,冰糖,老抽。豆瓣炒出香味。
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步骤4/7
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放入高汤或开水,盖盖儿焖煮
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步骤5/7
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肉煮煮得偏软时放入二荆条,加入适量食盐。
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步骤6/7
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肉不用煮得太软烂,加少许醋。下莴笋,略煮一分钟
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最后一步
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起锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-12
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