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山东大饼在家做：童年的记忆的做法

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山东大饼在家做：童年的记忆

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山东有很多著名的小吃，比如济南的九转大肠，狮子头，但我还是喜欢吃小时候妈妈烙的山东大饼，劲道有好吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

水 1000g

、

电饼铛一个

、

干面粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有食材都准备好，面粉取500g倒入盆中，盆中一边倒入少量的水一边用筷子搅拌面粉直到面粉成无干粉的雪花状。
步骤2/8 点击查看大图
弄好的面粉用手一边开始揉面团一边再次倒入少量的水，直到揉成像人的耳朵锤子那样软的面团盖上保鲜膜静止半小时备用。
步骤3/8 点击查看大图
案板上撒上适量干粉，静发好的面团在盆里在揉1～2分钟拿出来用刀切成小块，取一块切好的面团，揉成光滑的面团后用手搓成长条。
步骤4/8 点击查看大图
搓好的长条用刀切成大小均匀的剂子，用手搓圆备用
步骤5/8 点击查看大图
弄好的剂子用长擀面杖先把剂子擀薄后在用两一只手拿着擀面杖另一只手把饼皮托起来放在擀面杖上用两只手轻轻的转动擀面杖，直到擀成差不多0.5后的薄饼。
步骤6/8 点击查看大图
电饼铛提前上下档加热到电饼铛表面冒热气关掉开关打开电饼铛盖子，把擀好的大饼用擀面杖放在预热好的电饼铛，盖上盖子焖一会。
步骤7/8 点击查看大图
直到焖到擀完另一张饼后打开电饼铛，看到饼开始鼓起变黄后翻个面后在放另一张擀好的饼皮，打开电饼铛上下档，盖上盖子，直到电饼铛表面冒热气后把两个大饼翻个面，取出表面那张即可。
最后一步点击查看大图
把剩下的面团按照步骤5～7方法弄完，好吃的山东大饼就制作完成了。

小贴士

1：面粉和水的比例是1：2 2：刚揉好的面团静止半个小时是为了让水更好的和面团融合。 3：新手在揉面的时候可以用我得方法一边加水一边揉面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-12

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