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草莓棉花糖（简易熬糖版）

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hello,我是颖涵一直很想做的棉花糖终于来咯，棉花糖的用料也是十分简单常见的，但是棉花糖会有蛋白霜版和熬糖版，有些对味道相对敏感的人会觉得蛋白霜版有鸡蛋的腥味，而我这次做的熬糖版就绝对不会有这种情况啦，真的是像外边买来的一样好吃呢！为了凸显草莓味的气质，粉色层也相对更多，粉粉的草莓棉花糖做为礼物也是颜值很高的糖果呢加入草莓冻干颗粒的棉花糖真的毫不夸张的说，比外面买的还好吃！工作室小伙伴吃了一致好评，夸赞这是吃一颗会有幸福感的棉花糖呢温馨提示：做好的棉花糖烤着吃或者加到热饮里都是超完美的哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

吉利丁片 15g

、

水 80g

、

玉米糖浆 150g

、

熟玉米淀粉适量

、

草莓冻干 6g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
容器内部薄涂一层玉米油过筛撒玉米淀粉（玉米淀粉可以炒一下或者用微波炉加热去生味）
步骤2/21 点击查看大图
15g吉利丁片冰水中浸泡（防止融化可以放在冰箱中冷藏浸泡）
步骤3/21 点击查看大图
6g草莓冻干切小块
步骤4/21 点击查看大图
80g水、150g玉米糖浆、200g白砂糖一起倒入锅中
步骤5/21 点击查看大图
大火煮沸转中小火慢慢熬煮液体温度在115-118度之间时再继续熬煮1分钟就可以了
步骤6/21 点击查看大图
液体倒入容器加入泡好的吉利丁片用余温搅拌融化再加几滴香草精搅拌均匀
步骤7/21 点击查看大图
用电动打蛋器打发糖浆
步骤8/21 点击查看大图
打发时间根据每个人的打蛋器不同转速不同要靠状态判断最佳状态是打至有明显纹路提起打蛋器滴落液体时能入与容器中液体迅速相融即可
步骤9/21 点击查看大图
取1/3白色糖浆倒入冻干草莓碎搅拌均匀铺满撒好淀粉的容器中
步骤10/21 点击查看大图
剩下的糖浆滴几滴粉色食用色素搅拌均匀倒入裱花袋
步骤11/21 点击查看大图
将粉色糖浆挤在白色层上挤好后室温或冰箱冷藏定型
步骤12/21 点击查看大图
定型后撒一层玉米淀粉
步骤13/21 点击查看大图
脱模
步骤14/21 点击查看大图
切成小块为防止棉花糖互相粘粘每面都要涂上淀粉
步骤15/21 点击查看大图
最后用小刷子扫去多余的淀粉
步骤16/21 点击查看大图
超级少女色的草莓棉花糖就做好啦
步骤17/21 点击查看大图
这个超级软糯的触感和买来的棉花糖一样优秀
步骤18/21 点击查看大图
每口都咬得到草莓冻干碎真是幸福感在口中爆炸吃一口就有好心情
步骤19/21 点击查看大图
熬好的糖浆不可以打得太久哦如果打得太久糖浆变得十分粘稠，纹路明显提起打蛋头不能迅速融合就会出现液体流动性很差不利于双色造型的情况
步骤20/21 点击查看大图
如果想做双色棉花糖，第二层颜色糖浆一定要利用裱花袋挤入，不然就会因为迅速与第一层粘合影响流动性而影响造型
最后一步点击查看大图
还可以放在热咖啡或者热巧克力里瞬间增加满足感！或者你们还有什么更多棉花糖的吃法？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-12

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