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豆乳盒子的做法

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豆乳盒子

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层次和口感都非常丰富的一款盒子蛋糕，自己用牛奶提取制作的奶酪，现磨豆浆熬成的豆乳酱，香浓细腻，口感顺滑，动物奶油也是奶香浓郁，再加上柔软的蛋糕胚，三者的完美结合，真的非常好吃，一款很小清新，又低脂的蛋糕。此配方刚好能做4个280ml的蛋糕盒子。想更加快速，节约时间的宝宝，可以直接用现成的奶油奶酪和豆浆，但是新鲜的，感觉都不一样哦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋糕胚 8片

、

豆浆 400g

、

奶油奶酪 100g

、

蛋黄 4个

、

细砂糖 70g

、

低筋面粉 40g

、

玉米淀粉 20g

、

熟黄豆粉适量

、

淡奶油 180g

、

细砂糖 15g

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
准备制作豆乳和奶油的食材
步骤2/27 点击查看大图
准备8片戚风蛋糕胚，280ml盒子的大小。
步骤3/27 点击查看大图
豆乳酱：蛋黄里加入细砂糖
步骤4/27 点击查看大图
打蛋器打发至颜色变浅，粘稠
步骤5/27 点击查看大图
筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅打均匀。
步骤6/27 点击查看大图
分四次加入熟豆浆，每一次都搅打均匀后再加入下一次。
步骤7/27 点击查看大图
倒入不粘锅，小火，边熬边不停搅拌，防止糊锅。
步骤8/27 点击查看大图
直到变成这种粘稠的酱，关火。
步骤9/27 点击查看大图
奶油奶酪打发至顺滑细腻
步骤10/27 点击查看大图
把刚刚熬好的酱分三次加入奶酪里，每次都打发均匀后再加入下一次。
步骤11/27 点击查看大图
最后的豆乳酱养成，细腻顺滑，豆香浓郁。
步骤12/27 点击查看大图
奶油里加入细砂糖打至9成发，出现明显纹路。
步骤13/27 点击查看大图
豆乳和奶油分别装入裱花袋，奶油不用裱花嘴，豆乳底部放一个圆形裱花嘴。
步骤14/27 点击查看大图
开始组装：底部放一片蛋糕片，挤一层奶油
步骤15/27 点击查看大图
再挤一层豆乳
步骤16/27 点击查看大图
筛一层黄豆粉
步骤17/27 点击查看大图
再放一片蛋糕片
步骤18/27 点击查看大图
挤一层奶油
步骤19/27 点击查看大图
再挤一层豆乳。这层的豆乳就挤成圆点的造型。
步骤20/27 点击查看大图
最后再筛一层黄豆粉。
步骤21/27 点击查看大图
擦掉四周多余的黄豆粉
步骤22/27 点击查看大图
豆乳盒子蛋糕，完成✅
步骤23/27 点击查看大图
口感层次丰富，豆乳香浓，奶油细腻，蛋糕柔软，超级好吃！来张嘴，喂你呀！
步骤24/27 点击查看大图
成品图
步骤25/27 点击查看大图
成品图
步骤26/27 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
刚好四个280ml盒子的量。冷藏过后更好吃哦

小贴士

戚风蛋糕的做法前面的很多菜谱里都有，28*28的金盘刚好能切成8片，多一点边角料。奶油奶酪是自己用柠檬汁从纯牛奶里提取的，豆浆是新鲜打磨的，想要快速节约时间的，可以全部买现成的。真的超级好吃，做了好多次了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-12

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