好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷
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步骤1/21
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主要食材,顺手把蛋黄、蛋清分离一下。
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步骤2/21
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30克细砂加入蛋黄中,用手动打蛋器搅打均匀。
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步骤3/21
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随后加入牛奶。
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步骤4/21
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玉米油。
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步骤5/21
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继续用手动打蛋器搅打均匀。
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步骤6/21
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再把过筛后的低粉倒入。
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步骤7/21
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用橡皮刮刀翻拌均匀后,放一边备用。
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步骤8/21
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蛋清中滴入柠檬汁。
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步骤9/21
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分三次加入细砂糖,先低速,再中速,用打蛋器打发。
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步骤10/21
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打发到出现这种弯钩状的湿性发泡就可以了。
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步骤11/21
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打发好的蛋白,舀三分之一到蛋黄糊中,翻拌均匀,随后把拌好的蛋黄糊再倒回剩余的蛋白中,再次翻拌均匀(一定是翻拌哦,切不可划圈搅拌。)
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步骤12/21
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烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊倒入,用力震几下,震出里面的大气泡,随后放入预热好的烤箱,165度,20分钟(具体的时间、温度,请根据自家烤箱灵活设定。)
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步骤13/21
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出炉后,倒扣在架子上冷却,把原来的油纸撕去,另外覆盖一张在上面。
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步骤14/21
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等蛋糕坯冷却的同时来打发奶油。
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步骤15/21
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把淡奶油涂在蛋糕坯上(没有盖油纸的那面),再把草莓放在一端。
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步骤16/21
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从有草莓的那一边往上卷,卷起后,放入冰箱冷藏30分钟定下型,然后再切分。
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步骤17/21
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完成。
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步骤18/21
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完成。
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步骤19/21
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完成。
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步骤20/21
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完成。
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最后一步
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完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-12
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