台式三杯鸡
三杯鸡据说最早创始于江西,后来流传到台湾省,成了台菜的代表性菜品。烹饪时不用水,只需酱油、油、米酒各一杯进行焖煮。三杯鸡做法有很多种,今天这款属于家庭版,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜。 三杯鸡因烹制时不加水,仅用一杯米酒,一杯黑麻油,一杯酱油,因此得名为三杯鸡。制作简单、色泽诱人,味道更是没得说。只要所有调料都准备好了,几乎没有不好吃的道理。
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步骤1/10
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鸡腿用剪刀剪掉骨头。
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步骤2/10
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然后剁成小块洗净。
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步骤3/10
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葱切段,姜切片,蒜瓣去皮,
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步骤4/10
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罗勒洗净
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步骤5/10
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起锅加入芝麻油烧热,加入葱姜蒜爆出香味。
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步骤6/10
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加入鸡块翻炒至变色。
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步骤7/10
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加入生抽老抽翻炒上色。
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步骤8/10
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加入米酒和白糖,转小火炖15分钟左右。
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步骤9/10
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炖好稍加收汁,关火撒上罗勒翻炒几下即可。
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最后一步
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出锅
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发布于 2019-12-11
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