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咖喱牛肉煎包的做法

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咖喱牛肉煎包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

牛肉糜 500g

、

洋葱适量

、

酵母 5g

、

糖适量

、

油咖喱适量

、

鸡蛋 4个

、

温水适量

、

料酒适量

、

牛肉 600克

、

卷心菜 200克

、

洋葱 150克

、

普通面粉 700克

、

盐，糖，生抽，老抽，咖喱粉，料酒，胡椒粉葱姜蒜粉，清水

、

酵母5克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先调制肉馅1牛肉绞成肉糜，加入盐，生抽，老抽，料酒胡椒粉，葱姜蒜粉进行调味2搅打上劲了开始一点点加清水，吃进去了在加，加到肉变成比较厚的糊就OK了。加水是为了煎熟后能爆汁3做咖喱油，洋葱切成细末，热锅冷油下入咖喱粉，有香味了加入洋葱末，炒到洋葱变软，关火晾凉。这一步油要多一点。4做好晾凉的咖喱油倒入肉馅，加入卷心菜末，拌匀。封保鲜膜，放入冰箱备用，也能使味道更加渗透到食材中
步骤2/4 点击查看大图
做包子的步骤，温水化开酵母，面粉里加10克左右的糖，揉面并松弛半小时，不用发的很厉害，煎包子的时候还会发酵的
步骤3/4 点击查看大图
包包子没来得及拍冷锅冷油下包子，有褶的一面朝下全程中火，煎到底部变硬，倒入一点热水我用的不粘锅一锅大概8个，用水量是小半碗，马上盖盖。水分收干了轻轻推动包子底部，翻面，另一面也煎到焦黄，出锅装盘。
最后一步点击查看大图
咬开来里面都是汤汁，照片拍不出来，反正吃得我手上全是汤汁

小贴士

调味料根据自己口味加加减减咖喱粉是没有味道的，所以肉馅调味的时候一定要调好。咖喱粉只是增香。肉馅儿吃水很要紧，吃水吃得好，会很黏手，如果不黏手说明还不到位，每次加水的量不要多，遵循少量多次的原则。最后，出锅的时候一定要趁热吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-11

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