完胜鲍师傅的肉松小贝
肉松小贝已经红了很久,每次路过点心店都想买一点。今天第一次试做了一下,结果发现超级容易上手啊~
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步骤1/10
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牛奶、玉米油、10克细砂糖混合乳化,搅拌成乳白状。
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步骤2/10
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筛入低粉和玉米淀粉,搅拌至无颗粒状态。
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步骤3/10
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加入蛋黄继续搅拌至顺滑。
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步骤4/10
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蛋清加入30克白砂糖搅打至干性发泡。
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步骤5/10
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先舀出三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌,混合的糊再倒入另外三分之二的蛋白霜中,继续翻拌至颜色均匀。倒入铺好烤纸的方形烤盘,震出气泡,放入预热至165度的烤箱,165度烤25分钟。
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步骤6/10
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烤熟后晾至微温。
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步骤7/10
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用玻璃杯子压成圆片,涂上一层沙拉酱。
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步骤8/10
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再盖上一片蛋糕片,把四周都涂上沙拉酱。
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步骤9/10
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四周粘满海苔肉松。
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最后一步
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好吃!
1.沙拉酱最好买甜味的。
2.肉松我是自己做的,嫌麻烦的话可以直接买袋装的成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-11
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