辣子鸡
辣子鸡味道火辣辣鸡肉香韧有嚼劲,是一道很惹味的菜肴,自己在家做辣子鸡,想要更好吃,教你几个小妙招。
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步骤1/9
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准备好食材和鸡肉。所有食材洗净,蒜拨皮,葱切段备用。
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步骤2/9
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干红辣椒放水里煮几分钟,再浸泡十几分钟,去去辣椒的火气,后切成小段,姜切片,然后再炒。
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步骤3/9
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这是自己散养的小土鸡肉,这样的原材料具有胸大,腿长,生长周期长,鸡肉呈浅红色肉质紧实,少油脂和脂肪的特性,这样的鸡肉做出来更
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步骤4/9
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这是鸡肉焯水的步骤。焯水5分钟再控干水份。热油煸炒才好。
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步骤5/9
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锅里放油放入姜片炒香倒入鸡肉小火煸炒,炒到鸡肉颜色金黄,鸡肉边缘微焦糊,关火盖锅盖焖十几分钟。
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步骤6/9
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炒好的肉盛出,锅里留底油,烧热后先放尖椒段,葱段,麻椒,煸炒出香辣味,
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步骤7/9
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加入鸡肉和干红辣椒段,用小火翻炒到鸡肉干爽并闻到香辣味。放盐,酱油大火炒匀调味。
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步骤8/9
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再放入拍散的蒜,稍微翻炒一下,关火放香菜段即可。
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最后一步
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成品出锅,香喷喷辣爽爽
辣菜好吃更有食欲切不可多食,火气太大伤身,这样的散养小土鸡做菜最合适。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-11
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